A cidade de São Paulo concentra o maior número de padarias ultrapassando 3 mil unidades segundo dados baressp, visitando algumas das maiores da região, como Dona Deola e Bigbread, percebemos o que diferencia das demais é o ecossistema do ambiente muito bem planejado, conforto, organização impecável e principalmente produtos de qualidade, isso faz com o local atraia os mais diversos públicos, permitindo monetizar a experiência de estar num ambiente agradável.
Fotografia: unidade Dona Deola - SP
Os 5 principais fatores para o sucesso de uma padaria
Localização É crucial estar bem localizado, principalmente próximo de bairros nobres e condomínios, as pessoas prezam muito por conveniência estar entre o caminho do trabalho e a casa é ponto importante para que o consumidor tome a decisão de escolher a sua padaria.
Estacionamento certifique-se que o ponto tenha um amplo local para estacionar, consumidores impacientes podem desistir da compra caso tenha alguma dificuldade em acessar a padaria.
Arquitetura É fato que um ambiente externo arquitetônico agradável, chame a atenção de novos consumidores e se a sua padaria for recente pode atrair principalmente o público Early Adopters que adoram uma nova experiência.
Higiene Esse é um ponto mais sútil que faz muitas padarias perderem clientes, os produtos precisam estar em locais seco, arejados e muito bem higienizados, a presença de qualquer tipo de inseto no ambiente é inaceitável para os consumidores, então tome muito cuidado com moscas nas estufas e não apenas isso, garanta que os funcionários estejam sempre vestindo tocas, máscaras e luvas e que tenham uma cultura de higiene pessoal no mínimo razoável.
Multicanais de vendas Existe um nicho de clientes que sempre optam pelo delivery, então possuir canais de vendas variados cria mais pontes entre os consumidores e seus produtos, os principais canais são: Televendas, Whatsapp, Email, Ifood, Rappi, etc.
Delivery Não basta possuir apenas canais de vendas é necessário ter um meio de entrega rápido e eficiente.
Organização produtos organizados de forma fácil de localizar, mas que estimule o cliente a andar por todo ambiente, sempre acompanhando a curva ABC dos produtos mais vendidos e reposicionando os menos vendidos para fazer testes AB e assim identificar se o produto não está vendendo por estar mal posicionado na prateleira ou se não é cultura do público consumir este.
Contrato com empresas Poucos sabem, mas muitas empresas oferecem café da manhã para seus funcionários, entrar em contato com as empresas locais para oferecer serviço de delivery de café da manhã, pode ser uma fonte de renda recorrente muito rentável para o sucesso do seu negócio.
Equipamentos de informática Automação na padaria não pode faltar, ter um sistema bom previne erros e evita perdas com lançamentos de pedidos em comandas, erros de digitação, entre outros. toda essa automação requer uma parafernalha de equipamentos de informática pela padaria e organizar esse monte de fios é sempre um desafio que acaba sendo neglicenciado por algumas padarias, uma ótima sugestão para esse tipo de problema são os suportes Nodus Brasil, que permitem colocar todos os equipamentos de informática num único suporte escondendo toda a fiação e deixando a padaria mais moderna e elegante.
